果酒的酿制方法来电咨询

买回家里的葡萄酒怎么存放?这7个条件让你学会

①外界温度恒温

葡萄酒不能储存在过冷或过热的地方。过冷，会使酒成长缓慢;过热，酒又会成熟太快，葡萄酒的结构和酒香都会受到影响。如果温度非常高，葡萄酒甚至会过分氧化、变质。

虽然现在还没有一个的葡萄酒储存温度，但一般是建议储存在10℃--14℃为佳。有一点得特别注意，温度不能波动太大，温度的突然波动比实际温度本身造成的损害要大得多，会引起瓶内酒液不必要的化学反应。

②避免震动

如果葡萄酒受到长期的移动或振动，也会受到影响，尤其是那些有沉淀物堆积的陈年葡萄酒。所以，别把葡萄酒储存在车里或者一些机械上，也不要搬来搬去。

③避光

霓虹灯和太阳的紫外线辐射会导致葡萄酒过早老化，就像我们的皮肤一样，这也是为什么酿酒师喜欢用有色玻璃制成酒瓶子的原因之一。应该尽量少暴露在阳光下。当离开时，记得关掉酒窖或酒柜的灯。

④适合的湿度

储藏环境需要足够的湿度，否则软木塞会变干收缩，让空气接触到葡萄酒。相反，如果储存环境过于潮湿，标签就会腐烂并脱落。

专门设计的葡萄酒冷却装置可以帮助保持适当的湿度，湿度应该在50%到80%之间。要避免使用空调设备来储存葡萄酒，因为空调容易导致空气干燥，这是无法储存葡萄酒的。

⑤通风

储存的环境需要有良好的空气循环，这有助于防止霉菌或其他气味渗透及***葡萄酒。酒窖和酒柜一般是用风扇保持酒窖内的空气流动来达到这个目的。

⑤保持卫生

昆虫、霉菌等可以在任何地方生存，所以无论是酒窖还是酒柜，都必须保持卫生。不要把水果和蔬菜等食物放在同一个储藏区域。如果你的酒洒了，一定要做好清洁工作，切记不要使用有香味的清洁剂，因为这会污染酒的味道。

⑦葡萄酒摆放方式

如果是用软木塞封瓶的，把葡萄酒水平摆放储存，这样可以保持软木塞的湿润。直立摆放的葡萄酒，软木塞会相对干燥，导致过多的空气进入瓶中，加速葡萄酒的氧化过程。如果你有留意，会发现一些酒架在设计中会有一个轻微的角度，就是为了让酒液触碰到软木塞保持湿润。还能作为质量的意味，下面我们就来细致讲讲，关于葡萄酒中的"沉淀物，什么是"沉淀物"。

果酒在中国有地缘和时空优势

当前，我们有一个共识，果酒在中国有地缘和时空优势。水果资源丰富，多样的气候条件，温度条件，水土资源决定了多样化的果树资源可以利用来酿制各种性格的特色果酒。因此加快传统的果酒向现代健康时尚果酒的转变，这将是现阶段中国果酒的发展战略。

在果酒产业的发展当中，必须构建从土地到餐桌的中国果酒产业链的关键技术体系。每一类水果，都要从土地到餐桌，进行全程的质量控制。每种果酒，在没有摸清市场体量之前，要谨慎计划产量。我们的果酒原则是；用好水果，酿制好的果酒。我们的果酒一定是健康，安全，好喝，好看，独特和便宜的。贵腐霉菌只在葡萄完全成熟时，有合适的天气——就是早上多雾潮湿而下午天晴——才会发生，所以不是的。

果酒产业的可持续发展就必须做到科技创新，突出风格，提高质量，降低成本。提高果酒的技术科技水平，突出每款果酒的工艺方法，配置每款果酒***的发酵剂，使每一款果酒有自有的口味，保留水果原有的营养物质和香气。发掘历史文化，长期做下去，做文化，讲好果酒故事，要用三十年以上的时间打造和夯实果酒的品质、品牌，突出它风格的多样性。使人们逐步完成认知果酒、接收果酒、饮用果酒的口味转化。七、储存：要保存在阴凉的地方注意不要被杂菌污染，否则容易变质。一定使果酒博采众长，又区别于其他酒类，而独树一帜。

饮葡萄酒讲究温度适官，不同品种的葡萄酒对温度有不同的要求，只有在合适的温度时饮用，才能更显其地道的醇香味道为了避免手握杯时手掌的温度影响杯中酒的美味，所以喝葡萄酒讲究用高脚杯。一般来说，白葡萄酒要冰镇后饮用更好，而红葡萄酒可在室温条件下饮用。葡萄酒的佳饮用温度：甜白葡萄酒4～6℃；遇到非喝不可时，请避开这些误区：1、一口闷饮酒过快，易使血液中乙醇浓度升高，加快血液流动和血管扩张，有损全身健康。干白葡萄酒6～10℃；干红葡萄酒10～13℃；甜红葡萄酒13～18℃。只有在适宜的温度下饮用，才可能品味出美酒的醇香。品尝葡萄酒要察颜观色，通过观察葡萄酒的颜色，可以判断葡萄酒的原料、品种、酿造方法和储藏时间。

冰葡萄酒酒除了珍贵以外，还有着独特的风格和很高的营养***价值，它要比干酒多出100多种营养物质，冰葡萄酒的营养成份里几乎包含了***所必需的数十种酶和氨基酸，有***、美容、***等功能；其营养价值非常丰富，这是其它任何酒类产品所无法比拟的。冰葡萄酒中一般含有15%-25%易被***吸收的葡萄糖和果糖，血管壁保持弹性，提高的扩张力，促进血液循环，能预防***、保护视力、延缓***、减少脂肪堆积等尤其有利于美容***。克丽丝汀娜冰酒获得过国际众多葡萄酒大赛的殊荣，而成为西方七国首脑会议佐餐用酒更使她光芒四射、卓尔不群。②避免震动如果葡萄酒受到长期的移动或振动，也会受到影响，尤其是那些有沉淀物堆积的陈年葡萄酒。