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果酒是利用新鲜水果为原料

果酒是利用新鲜水果为原料， 在保存水果原有营养成分的情况下，利用自然发酵或人工添加酵母菌来分解糖分而制造出的具有***、营养型酒。果酒以其独特的风味及色泽，成为新的消费时尚。

果酒清亮透明、酸甜适口、醇厚纯净而无异味，具有原果实特有的芳香，夏季常喝的果酒有樱桃酒、荔枝酒、李子酒、水蜜桃酒、葡萄酒、芒果酒、龙眼酒、火龙果酒等。果酒清亮透明、酸甜适口、醇厚纯净而无异味，具有原果实特有的芳香，夏季常喝的果酒有樱桃酒、荔枝酒、李子酒、水蜜桃酒、葡萄酒、芒果酒、龙眼酒、火龙果酒等。与白酒、啤酒等其他酒类相比，果酒的营养价值更高，果酒里含有大量的多酚，可以起到***脂肪在***中堆积的作用，它含有***所需多种氨基酸和*** B1、B2、***C及铁、钾、镁、锌等矿物元素，果酒中虽然含有酒精，但含量与白酒、啤酒和葡萄酒比起来非常低，一般为5到10度，的也只有14 度，适当饮用果酒对健康是有好处的。

按酿造方法和产品特点不同，果酒分为四类

　　按酿造方法和产品特点不同，果酒分为四类。

　　1、发酵果酒：用果汁或果浆经酒精发酵酿造而成的，如葡萄酒、苹果酒。根据发酵程度不同，又分为全发酵果酒与半发酵果酒。　　半发酵果酒：果汁或果浆中的糖分部分发酵。全发酵果酒：果汁或果浆中的糖分全部发酵，残糖1%以下。

　　2、蒸馏果酒：果品经酒精发酵后，再通过蒸馏所得到的酒，如白兰地、水果白酒等。

　　3、配制果酒：将果实或果皮、鲜花等用酒精或白酒浸泡取露，或用果汁加糖、香精、色素等食品添加剂调配而成。

　　4、起泡果酒：酒中含有二氧化碳的果酒。小香槟、汽酒属于此类

简单推断果酒的起源为中国

很早很早很早以前，早到那时候还没有真正意义上的人，一个炎热的夏末午后，一切生物都在骄阳炙烤中寻找保护自己的方式，一颗桃树上的叶子都蜷曲着垂下腰，几颗树顶熟透的桃子啪嗒啪嗒的相继落下来，树下已经有一层薄薄的落叶，落叶下面正好是一块石头，桃子软软的落在叶子上，从被炙烤的树顶一下子进入了阴凉的树下，还是满惬意的，所以它便沉睡了下去。眼看像姜学顺这样脱贫致富的村民越来越多，谢家宽心里也越来越踏实。蜂蝶飞过也会落在桃子上稍作停歇然后再满意的飞走。没雨的季节，虫子都啃食着叶片解渴，蔫了的叶子也懒得挂在树上，逐渐的就把树下的桃子盖住了。

入秋的时候，早晚凉爽，偶尔会有一阵风吹过。可与白流汁合并，当榨不出汁时可翻拌疏（）后或加水再压榨，取得的汁称“二道汁”质量较差，含固形物较多，杂味重，可做蒸馏酒。有一只顽皮的猿猴正好经过桃树下，它灵敏的嗅觉给聪明的大脑报告说“有股幽香从未闻过，一定要探个究竟”。于是，猿猴循着香气来到石头上，它看见石头上的桃核和流淌着浑浊的汁液，它实在忍不住香气，加上好奇心作祟，便捧起汁液喝了起来，味道果然好喝到难以***，桃子本身的果香伴着浓郁的但是从未尝过的味道，蜂蜜般浓稠的感觉，喝着喝着它突然很兴奋，于是它手舞足蹈起来，不知不觉石头上的汁液喝完了，猴子也舞累了，倒头便睡，这一觉睡得踏实而舒适。醒来后，这只猿猴就爱上了这种液体，当然你知道的这就是我们现在说的“果酒”。然后，聪明的它带着它的族类开始琢磨桃子是怎么来的，过程是怎么样的，再后来，它们便学会了的酿酒技术，当然，那时候没有人工酵母菌，全是来自果子自带的天然酵母菌。

中国果酒的困境主要输在三个方面?

　　中国果酒的困境主要输在三个方面?写这篇文章之前，我有点迷茫，因为有很多同行，仍然在这条路上，有很多企业不懈的努力，这很明显的市场，但到目前为止还没有品牌能突破，这是一个很值得行业反思的。

　　为什么，果酒作为一个大的分支，没有成为一个新的潮流?为什么，果酒作为人猿造酒见证人类直立行走的传统酒种，却没有与时俱进保持其历史地位呢?为什么，果酒作为具有丰富口感和体验的酒，却没有得到市场的认可呢?

　　有同行在我微信上评论说，中国果酒的困境主要输在三个方面：

　　1、输在动机(对接***补贴)。

　　2、输在无营销(只要消费者买得到，不要消费者愿意买)。

　　3、输在社会资源丰富、市场化动力不足!